La fête des mères arrive à grand pas et vous devez choisir un cadeau original qui lui fera plaisir. Pourquoi ne pas lui faire un cadeau à déguster ? Un petit panier garni de bonnes choses à partager en famille est une bonne idée de cadeau ! Voici quelques conseils pour choisir sa truffe.

La truffe est un aliment difficile à trouver. Sa rareté induit son prix élevé. Ainsi certains commerçants véreux flairant une occasion de se faire rapidement beaucoup d’argent, sont prêts à vous vendre une truffe en mauvais état.

Pour donc en avoir pour votre argent, vous devez savoir comment choisir votre truffe. En effet ce produit alimentaire doit être acheté en bon état ou pas du tout. Car si vous les prenez alors qu’ils se détériorent déjà vous devez absolument les jeter. Découvrez dans cet article les critères pour bien acheter vos champignons souterrains.

Les arômes

Lorsque vous achetez des truffes fraîches rassurez-vous qu’elles possèdent encore toutes leurs senteurs naturelles. En effet, elles les perdent au bout de quelques jours suivant la récolte. Les arômes de la truffe vous indiquent donc la période approximative durant laquelle les champignons ont été récoltés.

Ces arômes vont d’ailleurs servir à parfumer vos plats à base de truffes. Raison pour laquelle, il est recommandé de conserver les autres ingrédients de votre cuisson dans le même bocal que vos truffes pour qu’elles les parfument bien. Les arômes, jouent donc un rôle important lors de la consommation de vos champignons souterrains.

La saison climatique

Certaines truffes sont spécifiques à des saisons climatiques bien précises. Ainsi, durant l’hiver, vous pouvez plus facilement rencontrer les champignons dénommés Périgord. Si un marchand vous les proposent fraiches en été, cela est un indice clair qu’il tente de vous tromper. Pour avoir des truffes en dehors de leur saison de récolte, vous devez les acheter en conserves.

Le repas à cuisiner

Vous pouvez aussi choisir vos truffes sur ce site en fonction du repas que vous comptez cuisiner. Ce cas de figure apparait notamment, lorsque vous acheter des truffes en conserves. Concrètement, pour cuisiner votre Rizotto aux champignons, il est mieux indiqué de choisir une boîte de truffes découpées en fines tranches.

Tandis que pour garnir votre salade, vous devez optez pour une boîte de truffes en morceaux. Car vous allez ainsi conserver le côté croquant de votre aliment. Ce qui convient tout à fait lors de la dégustation d’un bon plat de salade.

L’état physique de la truffe

Une bonne truffe doit présenter certaines caractéristiques physiques. Pour bien acheter vos truffes, rassurez-vous qu’elles ont été bien nettoyées au préalable. De plus vos champignons doivent être fermes au toucher.

Leur fermeté est un indice très important de leur fraîcheur. Une bonne truffe possède encore ses veines. Pour les apercevoir, vous pouvez vous servir d’un petit couteau et les scalper délicatement.

Notez que vous n’avez pas besoin de vous attardez sur la forme de votre truffe. Une truffe difforme peut être aussi très bonne.

Les indicateurs d’origine

Lorsque vous achetez vos truffes, prenez soin de regarder l’origine du produit sur l’emballage. En effet, les coordonnées du producteur doivent être renseignées. De plus le type de truffes que contient le sachet doit être clairement indiqué aussi.

Ces informations permettent de retracer aisément vos champignons, depuis leur lieu de collecte, jusqu’au magasin où vous vous approvisionnez.